Baba ganoush (purée d’aubergines au tahini)

Houmous classique ou à la betterave

Zaalouk marocain (dip aux épices)

Rillettes de sardine à la marocaine

Taktouka (salade de tomates et poivrons confits)

Fatteh d’aubergines au yaourt

Carottes râpées à la marocaine

Man'ouché libanais au bœuf et au zaatar

Minicocas tunisiennes

Samoussas de légumes épicés

Fatayers aux épinards

Briouates à la viande

Sambousseks à la viande

Rekakats libanais

Bricks de pommes de terre au thon et à la coriandre

Boreks au fromage

Keftas grillées

Mercimek (soupe de lentilles corail)

Chorba (soupe de légumes aux pâtes et aux pois chiches)

Kebbeh (boulettes au bœuf et au boulgour)

Pide au bœuf et à la mozzarella

Rghayef dial l'feran (crêpes feuilletées farcies)

Keftas au four

Tajine de bœuf aux courgettes, aux olives et aux amandes

Tajine de kefta aux œufs

Tajine de veau aux artichauts

Aubergines farcies à la viande

Tajine de keftas, carottes et pruneaux

Couscous d'agneau express

Harira (soupe à l'agneau et aux pois chiches)

Tajine d'agneau aux pruneaux

Brochettes d'agneau et de légumes aux épices et à la menthe

Brochettes chich taouk et pommes de terre épicées

Salade fatteh au poulet

Soupe persane au yaourt, brochette vapeur de poulet mariné

Cachir de poulet aux olives

Rfissa au poulet

Couscous de poulet aux légumes

Couscous tfaya au poulet

Tajine de pilons de poulet, semoule aux olives

Mijoté de dinde à la harissa, boulgour et amandes aux fèves

Tajine de poulet aux pruneaux et aux abricots secs

Aiguillettes de poulet au citron confit, couscous de carottes

Tajine de légumes, pois chiches et poulet

Pastilla au poulet, aux amandes et à la cannelle

Riz djerbien aux blancs de poulet

Salade de poulpe et de poivrons

Sayadieh (riz épicé au poisson)

Tajine de boulettes de sardines

Tajine de lotte et de légumes au safran

Tajine de calamar aux poivrons

Couscous de poissons et de fruits de mer au safran

Pastilla de poisson et de fruits de mer

Daurade à la marocaine

Poisson à la chermoula, couscous vert

Ragoût de pois chiches, petits pois et poulpe

Véritables falafels, sauce au tahini

Taboulé au couscous de petit épeautre

Berkoukes (soupe de légumes aux pâtes plomb)

Gözleme aux épinards, à la mozzarella et à la menthe

Chakchouka au four

Mahjouba (crêpes farcies)

Couscous de légumes d’été aux abricots secs

Couscous aux légumes

Couscous aux légumes d’hiver

Masfouf (graines de couscous aux fruits secs)

Tajine de légumes aux fruits secs

Maakouda (galettes de pommes de terre)

Pastilla veggie

Magmour (ragoût d’aubergines aux tomates et aux pois chiches)

Mujadara (riz aux lentilles et aux oignons frits)

Tourte kebbé

Harcha (galettes de semoule)

Pains batbout marocains

Pains au yaourt orientaux

Petits pains roulés au zaatar

Pitas libanaises

Pains de semoule Matlouh

Pains pogaca turcs

Hallot

Krachel (brioches à l’anis)

Mouna à l'orange, citron et fleur d'oranger

Crêpes aux mille trous

M'semen (crêpes feuilletées)

Cornes de gazelle, vanille et fleur d'oranger

Sfouf (gâteau de semoule au curcuma et à l’anis)

Mouhalabieh (crèmes à la fleur d’oranger)

Basboussa à la pistache et à la rose

Baklavas aux amandes et aux pistaches

Kalb el louz (gâteau de semoule au sirop de fleur d’oranger)

Bouza (crèmes à la noisette)

Pastillas au lait

Sfenj (beignets à la pâte levée)

Makrouts (biscuits de semoule aux dattes)

Mhencha (gâteaux aux amandes et au miel)

Cigares au miel et aux amandes

Maamouls (biscuits fourrés aux pistaches)

Amlou (pâte à tartiner aux amandes)

Fekkas (biscuits croquants)

Chebakias (gâteaux frits au miel)