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Masa madre - La esencia del pan

La masa madre es magia en su esencia. Es literalmente un proceso de alquimia que convierte los ingredientes más humildes, agua, harina y sal, en la esencia de los mejores panes del mundo.
Harina integral

Harina integral

5 min
Mezcla de especias para panes clásicos

Mezcla de especias para panes clásicos

5 min
Mezcla de especias para panes rústicos

Mezcla de especias para panes rústicos

5 min
Mezcla de especias para bollería

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5 min
Pan rallado para panes

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45 min
Masa madre de trigo

Masa madre de trigo

96 godz.
Masa madre de centeno

Masa madre de centeno

96 godz. 20 min
Masa madre de manzana y trigo

Masa madre de manzana y trigo

48 godz. 20 min
Masa madre en polvo

Masa madre en polvo

24 godz. 10 min
Panecillos de zanahoria y semillas

Panecillos de zanahoria y semillas

15 godz.
Fougasse con masa madre

Fougasse con masa madre

14 godz. 30 min
Espigas de cerveza, queso y cebolla frita

Espigas de cerveza, queso y cebolla frita

14 godz.
Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes

15 godz. 30 min
Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

15 godz.
Chapata con masa madre

Chapata con masa madre

17 godz.
Pan de molde 100% integral con masa madre

Pan de molde 100% integral con masa madre

15 godz.
Pan moreno en sartén con masa madre

Pan moreno en sartén con masa madre

14 godz. 30 min
Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

16 godz.
Pan de molde con masa madre

Pan de molde con masa madre

16 godz. 45 min
Pan gallego con masa madre

Pan gallego con masa madre

15 godz. 30 min
Hogaza de trigo y centeno con masa madre

Hogaza de trigo y centeno con masa madre

15 godz.
Pan de aceitunas con masa madre

Pan de aceitunas con masa madre

17 godz. 45 min
Kringle de cebolla y parmesano con masa madre

Kringle de cebolla y parmesano con masa madre

11 godz. 15 min
Barras de trigo y espelta con masa madre

Barras de trigo y espelta con masa madre

21 godz.
Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16 godz. 30 min
Panecillos de espelta

Panecillos de espelta

16 godz. 30 min
Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

16 godz. 15 min
Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

16 godz.
Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

16 godz.
Hogaza de centeno con masa madre en banneton

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

16 godz. 45 min
Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

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16 godz.
Pan integral de centeno y espelta con masa madre

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

23 godz. 30 min
Pan corsario doble

Pan corsario doble

15 godz. 20 min
Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

14 godz. 30 min
Bollitos de hinojo y alcaravea

Bollitos de hinojo y alcaravea

14 godz.
Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

15 godz. 20 min
Panecillos de beicon con pera y tomillo

Panecillos de beicon con pera y tomillo

15 godz.
Panecillos de avellanas

Panecillos de avellanas

15 godz. 30 min
Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

17 godz.
Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

23 godz.
Pan de calabaza y arándanos con masa madre

Pan de calabaza y arándanos con masa madre

16 godz. 20 min
Bollo de pan con pipas de girasol y lino

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

16 godz.
Panecillos de patata

Panecillos de patata

15 godz.
Lazos de queso y beicon

Lazos de queso y beicon

14 godz. 45 min
Pan Venecia

Pan Venecia

17 godz. 10 min
Crackers de arándanos y coco

Crackers de arándanos y coco

2 godz. 15 min
Pan a la plancha con mantequilla de ajo y perejil

Pan a la plancha con mantequilla de ajo y perejil

30 min
Panecillos de comino

Panecillos de comino

30 min
Tortillas integrales

Tortillas integrales

1 godz. 30 min
Tortillas de trigo

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1 godz. 20 min
Pan rústico suizo (larga fermentación)

Pan rústico suizo (larga fermentación)

25 godz. 20 min
Pan de yogur (larga fermentación)

Pan de yogur (larga fermentación)

16 godz. 10 min
Mini baguettes rústicas

Mini baguettes rústicas

16 godz. 30 min
Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo

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14 godz. 30 min
Triángulos de bretzel

Triángulos de bretzel

3 godz.
Barritas crujientes malteadas

Barritas crujientes malteadas

6 godz. 30 min
Trenzas malteadas de semillas de amapola

Trenzas malteadas de semillas de amapola

15 godz. 30 min
Cuernos de brioche

Cuernos de brioche

2 godz. 30 min
Panecillos de leche

Panecillos de leche

4 godz. 30 min
Bollitos de manzana y pasas

Bollitos de manzana y pasas

2 godz. 30 min
Corona trenzada dulce de espelta blanca

Corona trenzada dulce de espelta blanca

4 godz.
Bollitos trenzados con pasas y almendras

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2 godz. 45 min
Medias noches al vapor

Medias noches al vapor

2 godz.
Pan al vapor

Pan al vapor

2 godz. 25 min
Pan chino

Pan chino

1 godz. 15 min
Pan de molde sin corteza

Pan de molde sin corteza

2 godz. 20 min
Pan de té matcha al vapor

Pan de té matcha al vapor

2 godz. 10 min