Pan corsario doble

Pan corsario doble

3.7 3 rating

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 15 godz. 20 min

1 unidad

Składniki

Soaker caliente

170 g de granos de centeno
255 g de agua

Masa madre de centeno

330 g de agua
15 g de pie de masa de centeno
255 g de harina integral de centeno

Masa principal

2 cucharaditas de aceite para engrasar
85 g de agua fría
15 g de levadura prensada fresca
255 g de harina integral de centeno

255 g de harina de centeno
170 g de harina de espelta
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 unidad

Sód 4792.1 mg

Białko 105 g

Kalorie 12939 kJ / 3092 kcal

Tłuszcz 25.1 g

Błonnik 109.2 g

Tłuszcz nasycony 2.8 g

Węglowodany 645.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Masa madre - La esencia del pan 67 Przepisów
Hiszpania

Może spodoba Ci się również...

Pan payés con masa madre

16 godz.

Panecillos de espelta

16 godz. 30 min

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

23 godz. 30 min

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

16 godz. 45 min

Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

16 godz.

Pan de centeno y manteca

16 godz.

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

16 godz. 15 min

Masa madre de centeno

96 godz. 20 min

Panecillos de centeno y cerveza negra

1 godz.

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16 godz. 30 min

Hogaza de trigo y centeno con masa madre

15 godz.

Pan de centeno con masa agria

154 godz.