Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

5.0 5 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 16 godz. 30 min

1 unidad

Składniki

Masa madre de centeno

110 g de agua
30 g de pie de masa de centeno
90 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharada de aceite para engrasar
240 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada

10 g miel
1 g de levadura prensada fresca
210 g de harina integral de centeno

210 g de harina de centeno
230 g de harina de fuerza
1 ½ cucharadita de sal
1 ½ cucharadita de semillas de hinojo
1 cucharadita de alcaravea en grano
½ cucharadita de semillas de cilantro molidas

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 unidad

Białko 52 g

Kalorie 7648 kJ / 1893 kcal

Tłuszcz 7 g

Błonnik 31.4 g

Węglowodany 372 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Masa madre - La esencia del pan 67 Przepisów
Hiszpania

Może spodoba Ci się również...

Chapata con masa madre

17 godz.

Masa madre de centeno

96 godz. 20 min

Helado marmolado de vainilla, café y chocolate

12 godz.

Mocaccino sin lactosa

15 min

Galletas de jengibre y melaza

40 min

Pan de yogur (larga fermentación)

16 godz. 10 min

Confitura de frutos rojos y chía crudivegana

12 godz. 15 min

Strudel de manzana, arándanos y pistachos con masa filo

45 min

Triffle de chocolate, crema de queso y fresas

2 godz.

Sándwich de pollo coronación

2 godz. 20 min

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

16 godz. 45 min

Galletas de caramelo

40 min