Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

4.5 2 oceny

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 15 godz. 20 min

8 unidades

Składniki

Masa madre de centeno

de agua
110 g
de pie de masa de centeno
10 g
de harina integral de centeno
80 g

Masa principal

de aceite para engrasar
1 cucharadita
de agua fría
230 g
de sirope de cebada malteada
10 g
10 g de miel
de levadura prensada fresca
5 g
de harina integral de centeno
75 g
de harina de fuerza
350 g
de alcaravea en grano (opcjonalnie)
2 - 3 cucharaditas
de sal (10-12 g)
2 cucharaditas

Wartości odżywcze na 1 unidad

Kalorie 239 kcal / 1001 kJ

Białko 7.8 g

Tłuszcz 1.7 g

Węglowodany 48 g

Błonnik 3.6 g

Tłuszcz nasycony 0.2 g

Sód 591.7 mg

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Masa madre - La esencia del pan 67 Przepisów
Hiszpania

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