Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

4.5 4 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 16 godz.

1 unidad

Składniki

Masa madre de centeno

340 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
260 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
70 g de agua fría
5 g de levadura prensada fresca
300 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
2 ½ cucharaditas de especias para pan (opcjonalnie)
25 g de manteca de cerdo

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 unidad

Sód 5949.9 mg

Białko 64.4 g

Kalorie 9541 kJ / 2280 kcal

Tłuszcz 38.6 g

Błonnik 69 g

Tłuszcz nasycony 11.3 g

Węglowodany 363.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Masa madre - La esencia del pan 67 Przepisów
Hiszpania

Może spodoba Ci się również...

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

16 godz. 45 min

Masa madre de manzana y trigo

48 godz. 20 min

Masa madre de centeno

96 godz. 20 min

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

17 godz.

Pan de yogur (larga fermentación)

16 godz. 10 min

Panecillos de espelta

16 godz. 30 min

Pan de trigo con masa madre

15 godz.

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16 godz. 30 min

Pan retorcido con masa madre

16 godz.

Pan de trigo, centeno y maíz

3 godz.

Pan payés con masa madre

16 godz.

Pan gallego con masa madre

15 godz. 30 min