Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

4.3 3 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 16 godz.

1 unidad

Składniki

Masa madre de centeno

de agua
340 g
de pie de masa de centeno
20 g
de harina integral de centeno
260 g

Masa principal

de aceite para engrasar
1 cucharadita
de agua fría
70 g
de levadura prensada fresca
5 g
de harina integral de centeno
300 g
de sal (aprox. 15 g)
2 ½ cucharaditas
de especias para pan (opcjonalnie)
2 ½ cucharaditas
de manteca de cerdo
25 g

Wartości odżywcze na 1 unidad

Kalorie 2280 kcal / 9541 kJ

Białko 64.4 g

Tłuszcz 38.6 g

Węglowodany 363.6 g

Błonnik 69 g

Tłuszcz nasycony 11.3 g

Sód 5949.9 mg

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Masa madre - La esencia del pan 67 Przepisów
Hiszpania

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