Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

5.0 (1 ocena)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 35 min

Czas całkowity 16 godz. 15 min

Liczba porcji 1 Receta completa

Składniki

260 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
200 g de harina integral de centeno

25 g de pan rallado
50 g de agua

1 cucharadita de aceite para engrasar
90 g de agua
100 g de harina integral de centeno
lub 100 g de harina de centeno
180 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas especias para pan (opcjonalnie)
1 cucharadita de manteca de cerdo

Wartości odżywcze: na 1 Receta completa
Kalorie: 7876 kJ / 1882 kcal
Białko: 59.1 g
Węglowodany: 341.2 g
Tłuszcz: 13.5 g
Tłuszcz nasycony: 3 g
Błonnik: 43.1 g
Sód: 4966.7 mg

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Masa madre - La esencia del pan 67 Przepisów, Hiszpania

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