Bollitos de hinojo y alcaravea

Bollitos de hinojo y alcaravea

5.0 2 oceny

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 14 godz.

10 unidades

Składniki

Masa madre de centeno

90 g de agua
5 g de pie de masa de centeno
60 g de harina integral de centeno

Soaker frío

½ cucharadita de semillas de hinojo
¼ de cucharadita de alcaravea en grano
¼ de cucharadita de semillas de fenogreco (opcjonalnie)
60 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
20 g de pan rallado
20 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
260 g de agua fría
15 g de levadura prensada fresca
100 g de harina integral de centeno
260 g de harina de fuerza
1 ½ - 2 cucharaditas de sal (7-12 g)

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 unidad

Sód 369.5 mg

Białko 6.1 g

Kalorie 734 kJ / 175 kcal

Tłuszcz 1.4 g

Błonnik 3.4 g

Tłuszcz nasycony 0.2 g

Węglowodany 34.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Masa madre - La esencia del pan 67 Przepisów
Hiszpania

Może spodoba Ci się również...

Tarta cumpleaños de números

2 godz.

Brioche rápido

1 godz. 50 min

Pan greñado art

3 godz. 30 min

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

15 godz. 20 min

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

16 godz.

Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

16 godz.

Masa madre de centeno

96 godz. 20 min

Mezcla de especias para panes rústicos

5 min

Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo

14 godz. 30 min

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

14 godz. 30 min

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

16 godz. 15 min

Bizcocho de aceite de oliva

40 min