Bollitos de hinojo y alcaravea

Bollitos de hinojo y alcaravea

5.0 2 oceny

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 14 godz.

10 unidades

Składniki

Masa madre de centeno

90 g de agua
5 g de pie de masa de centeno
60 g de harina integral de centeno

Soaker frío

½ cucharadita de semillas de hinojo
¼ de cucharadita de alcaravea en grano
¼ de cucharadita de semillas de fenogreco (opcjonalnie)
60 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
20 g de pan rallado
20 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
260 g de agua fría
15 g de levadura prensada fresca
100 g de harina integral de centeno
260 g de harina de fuerza
1 ½ - 2 cucharaditas de sal (7-12 g)

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 unidad

Sód 369.5 mg

Białko 6.1 g

Kalorie 734 kJ / 175 kcal

Tłuszcz 1.4 g

Błonnik 3.4 g

Tłuszcz nasycony 0.2 g

Węglowodany 34.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Masa madre - La esencia del pan 67 Przepisów
Hiszpania

Może spodoba Ci się również...

Coca de Llavaneres

1 godz.

Larpeira

1 godz. 55 min

Brioche

8 godz.

Pelotas de fraile rellenas de crema pastelera

1 godz.

Pizza con mermelada picante de fresas, jamón y rúcula

1 godz.

Bollos preñaos

2 godz. 30 min

Pan pide turco (Pide ekmek) - Turquía

3 godz. 40 min

Napolitanas de crema

4 godz. 45 min

Fondue en pan de payés

1 godz. 15 min

Pan persa (Naan barbari) - Irán

2 godz. 45 min

Baguettes parisiennes

15 godz. 30 min

Pan chino

1 godz. 15 min

Pokaż wszystkie

Pokaż wszystkie