Bollitos de hinojo y alcaravea

Bollitos de hinojo y alcaravea

5.0 2 oceny

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 14 godz.

10 unidades

Składniki

Masa madre de centeno

90 g de agua
5 g de pie de masa de centeno
60 g de harina integral de centeno

Soaker frío

½ cucharadita de semillas de hinojo
¼ de cucharadita de alcaravea en grano
¼ de cucharadita de semillas de fenogreco (opcjonalnie)
60 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
20 g de pan rallado
20 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
260 g de agua fría
15 g de levadura prensada fresca
100 g de harina integral de centeno
260 g de harina de fuerza
1 ½ - 2 cucharaditas de sal (7-12 g)

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 unidad

Sód 369.5 mg

Białko 6.1 g

Kalorie 734 kJ / 175 kcal

Tłuszcz 1.4 g

Błonnik 3.4 g

Tłuszcz nasycony 0.2 g

Węglowodany 34.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Masa madre - La esencia del pan 67 Przepisów
Hiszpania

Może spodoba Ci się również...

Pan de molde 100% integral con masa madre

15 godz.

Masa madre de manzana y trigo

48 godz. 20 min

Masa madre de centeno

96 godz. 20 min

Pan moreno en sartén con masa madre

14 godz. 30 min

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

17 godz.

Pan de trigo con masa madre

15 godz.

Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo

14 godz. 30 min

Chapata con masa madre

17 godz.

Pan retorcido con masa madre

16 godz.

Mini baguettes rústicas

16 godz. 30 min

Pan payés con masa madre

16 godz.

Pan gallego con masa madre

15 godz. 30 min