Pan de molde con masa madre

Pan de molde con masa madre

4.8 31 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 16 godz. 45 min

16 rebanadas

Składniki

Masa madre de trigo

150 g de agua
15 g de pie de masa de trigo
150 g de harina de fuerza

Masa principal

140 g de agua fría
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
270 g de harina de fuerza
40 g de mantequilla fría en trozos
30 g de azúcar moreno
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas de aceite

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 16 rebanadas

Sód 4763.8 mg

Białko 52.2 g

Kalorie 8514 kJ / 2035 kcal

Tłuszcz 49.1 g

Błonnik 11.5 g

Tłuszcz nasycony 22 g

Węglowodany 340.6 g

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Dostępny w

Masa madre - La esencia del pan 67 Przepisów
Hiszpania

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