Pan de molde con masa madre

Pan de molde con masa madre

4.9 24 oceny

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 16 godz. 45 min

16 rebanadas

Składniki

Masa madre de trigo

de agua
150 g
de pie de masa de trigo
15 g
de harina de fuerza
150 g

Masa principal

de agua fría
140 g
de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
1 trozo
de harina de fuerza
270 g
de mantequilla fría en trozos
40 g
de azúcar moreno
30 g
de sal (10-12 g)
2 cucharaditas
de aceite
2 cucharaditas

Wartości odżywcze na 16 rebanadas

Kalorie 2035 kcal / 8514 kJ

Białko 52.2 g

Tłuszcz 49.1 g

Węglowodany 340.6 g

Błonnik 11.5 g

Tłuszcz nasycony 22 g

Sód 4763.8 mg

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Masa madre - La esencia del pan 67 Przepisów
Hiszpania

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