Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

4.3 7 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 16 godz.

1 unidad

Składniki

Masa madre de centeno

de agua
330 g
de pie de masa de centeno
15 g
de harina integral de centeno
255 g

Masa principal

de aceite (para engrasar)
2 cucharaditas
de agua fría
220 g
de harina de fuerza
255 g
de harina integral de centeno
210 g
de sal (aprox. 15 g)
2 ½ cucharaditas
de aceite (para engrasar)
1 cucharadita

Wartości odżywcze na 1 unidad

Kalorie 2658 kcal / 11121 kJ

Białko 82.3 g

Tłuszcz 20.8 g

Węglowodany 479.6 g

Błonnik 62.1 g

Tłuszcz nasycony 2.1 g

Sód 5929.6 mg

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Masa madre - La esencia del pan 67 Przepisów
Hiszpania

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