Pan integral de centeno y espelta con masa madre

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

5.0 5 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 23 godz. 30 min

1 unidad

Składniki

Soaker

3 - 4 cucharaditas de psyllium (5 g)
25 g de pan rallado
40 g de pipas de girasol
40 g de pipas de calabaza
200 g de agua

Masa madre de centeno

280 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
220 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
210 g de harina integral de centeno
150 g de harina de espelta
100 g de agua
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas de semillas de hinojo (opcjonalnie)
15 g miel
1 cucharada aceite de girasol

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 unidad

Sód 4937.8 mg

Białko 93.2 g

Kalorie 11965 kJ / 2859 kcal

Tłuszcz 70 g

Błonnik 88.1 g

Tłuszcz nasycony 9.1 g

Węglowodany 494.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Masa madre - La esencia del pan 67 Przepisów
Hiszpania

Może spodoba Ci się również...

Tarta en degradé

4h

Bizcocho de leche condensada y naranja con semillas de amapola

1h

Tarta de manzana de la abuela (Apple pie)

1h 10min

Mousse de chocolate blanco con aquafaba

3h 40min

Bebida y tortitas de cacahuete

8h 55min

Pionono de salmón

1h 50min

Tarta Tatín (Puntos del azúcar)

1h

Tartaletas de ensalada de huevo

1h

Coca de verduras

40min

Salsa de chocolate blanco y pistacho al aroma de naranja

15min

Panecillos rellenos de queso

45min

Pan payés con masa madre

16h