Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

4.8 29 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 16 godz.

1 unidad

Składniki

Biga

50 g de agua
10 g de pie de masa de trigo
100 g de harina de fuerza

Masa principal

330 g de agua
400 g de harina de fuerza
75 g de harina integral de trigo
25 g de harina integral de centeno
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
2 cucharaditas de sal (10 g)
1 cucharadita de aceite

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 unidad

Sód 4705.2 mg

Białko 71.2 g

Kalorie 9290 kJ / 2220 kcal

Tłuszcz 14.4 g

Błonnik 17.6 g

Tłuszcz nasycony 1.5 g

Węglowodany 441.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Masa madre - La esencia del pan 67 Przepisów
Hiszpania

Może spodoba Ci się również...

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

15 godz. 20 min

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

16 godz.

Masa madre de manzana y trigo

48 godz. 20 min

Masa madre de centeno

96 godz. 20 min

Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

23 godz.

Chapata con masa madre

17 godz.

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16 godz. 30 min

Baguettes parisiennes

15 godz. 30 min

Pan retorcido con masa madre

16 godz.

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

16 godz. 45 min

Pan de trigo con masa madre

15 godz.

Pan gallego con masa madre

15 godz. 30 min