La cucina pugliese è un vero e proprio viaggio nei sapori e nei profumi del Mediterraneo, caratterizzata da ingredienti semplici e genuini come l'olio extravergine di oliva, base di molteplici ricette, il grano per pasta fresca e pane o i frutti di mare e il pesce per iconici piatti della tradizione.
Friselle
4 godz.
Ditalini polpo e cozze
1 godz. 10 min
Bombette di Alberobello
40 min
Pettole pugliesi
3 godz.
Orecchiette con ragù di salsiccia
1 godz.
Orecchiette alle cime di rapa
4 godz.
Tiella barese
1 godz.
Riso patate e cozze
1 godz.
Taralli pugliesi
1 godz. 15 min
Taralli all'olio extravergine di oliva
55 min
Cipollata (focaccia con cipolle)
3 godz. 30 min
Braciole pugliesi
1 godz.
Ciceri e tria
1 godz. 30 min
Cavatelli
1 godz. 30 min
Minestra di fave con cicoria
50 min
Cavati con le fave
13 godz. 20 min
Pucce
7 godz.
Focaccia barese TM6
4 godz.
Pizza barese ai pomodorini
2 godz.
Pitta rustica salentina
1 godz. 40 min
Pane pugliese
29 godz. 20 min
Pasticciotti leccesi
1 godz. 15 min
Scarcella di pasqua ripiena
55 min
Cartellate
1 godz. 5 min
Peperoni ripieni alla barese
55 min
Spezzatino alla salentina
3 godz. 20 min
Pizzi leccesi
6 godz.
Cozze ripiene alla pugliese
1 godz. 25 min
Orecchiette al grano arso con cime di rapa
5 godz.
Pasticcio altamurano
3 godz. 30 min
Peperoni alla pugliese
721 godz. 10 min
Sasanelli gravinesi
45 min
Polpo con patate alla salentina
1 godz. 10 min
Focaccia di Carnevale salentina
3 godz. 40 min
Pizzo Salentino con la gialletta
3 godz. 30 min
Calzone fritto
5 godz.
Il pane di Altamura
4 godz.
Polpette di Altamura con sugo di peperoni
1 godz.
Ragù alla barese
4 godz.
Focaccia barese
2 godz. 55 min
