Tanti i prodotti di questa terra famosi in tutto il mondo, come l’olio, il pane e il pecorino. Imperdibili anche i salumi, come il Lardo di Colonnata, e i vini pregiati. Ma quella toscana è anche una cucina povera, fatta di cereali, legumi e verdure, da combinare in gustose zuppe e minestre, come la ribollita e la pappa al pomodoro. E per concludere? Una saporita alternanza di consistenze secche e morbide: dai cantucci allo zuccotto, dal castagnaccio al panforte. Buona gita in Toscana!
Ribollita
2 godz. 30 min
Crostini con fegatini di pollo
40 min
Lampredotto
1 godz. 20 min
Pane toscano (TM6)
16 godz. 30 min
Trippa alla fiorentina
1 godz. 15 min
Cacciucco di ceci
50 min
Tortino di cardi alla fiorentina
1 godz. 30 min
Stoccafisso con i porri
50 min
Buccellato
4 godz.
Trippa all'empolese
1 godz. 15 min
Gnudi toscani
40 min
Pappa al pomodoro
35 min
Tordelli lucchesi
2 godz. 30 min
Pappardelle al ragù di cinghiale
2 godz.
Peposo toscano
1 godz. 30 min
Minestra sudicia
5 godz.
Carciofi alla maremmana
40 min
Crostini con crema di milza
1 godz.
Panzanella di mare
45 min
Baccalà alla livornese
35 min
Zuppa di foglie di cavolo e pane raffermo
40 min
Contorno di cavolo nero
20 min
Fagioli all’uccelletto a Cottura Lenta
6 godz. 20 min
Zuppa di farro e fagioli
1 godz.
Cantuccini pistacchio, pomodori secchi e olive
40 min
Torta coi becchi
2 godz.
Pici all'etrusca
1 godz. 45 min
Pasta e ceci (TM6)
40 min
Cantucci
1 godz. 50 min
Panforte
1 godz.
Castagnaccio
1 godz.
Schiacciata fiorentina
50 min
Zuccotto
7 godz. 10 min
Necci
1 godz.
Pan co' Santi
7 godz.
Cantuccini di Prato
1 godz.
Ricciarelli
7 godz.
Torta pasquale di riso e cioccolato
4 godz.
