Kulinarna podróż do Turcji

Popularne składniki, które można znaleźć w kuchni tureckiej

Kuchnia turecka jest znana ze swojej różnorodności i bogactwa smaków, łącząc wpływy śródziemnomorskie, bliskowschodnie i centralnoazjatyckie. Jej charakterystyczne dania, takie jak kebab, meze i baklava, zdobyły uznanie na całym świecie, oferując niezapomniane doznania kulinarne. Podstawowe składniki tureckiej kuchni to świeże warzywa, aromatyczne przyprawy, oliwa z oliwek, mięsa oraz soczyste owoce, które razem tworzą niezwykle zrównoważone i pełne smaku potrawy.

Jeśli chcesz siegnąć po potrawy kuchni tureckiej, sięgaj po następujące składniki:
• Jagnięcina, wołowina, kurczak i ryby
• Kasza bulgur i ryż
• Rośliny strączkowe
• Ciasto filo
• Pistacje, migdały, orzechy włoskie i jadalne kasztany
• Tahini
• Pasta pomidorowa
• Przyprawy i świeże zioła
• Warzywa, ze szczególnym uwzględnieniem bakłażana
• Owoce cytrusowe, granaty, morele, figi
• Woda różana
• Ser i jogurt

Typowe tureckie śniadanie

W Turcji śniadanie to istotny i obfity posiłek, który rozpoczyna dzień. Czerpiąc inspirację z tamtejszej kultury, zgromadź bliskich i zorganizuj pyszny turecki brunch przy użyciu urządzenia Thermomix®! Serwuj wszystkie dania w formie meze, czyli zestawu małych przekąsek, co pozwoli w pełni doświadczyć bogactwa tureckich smaków i tradycji kulinarnych.

Co warto zaserwować?
• Wybór świeżego pieczywa, w tym gozleme – rodzaj tureckiego, faszerowanego placka
• Börek – pikantne ciasto składające się z warstw ciasta filo wypełnionych serem, mieloną wołowiną, szpinakiem lub ziemniakami
• Ser owczy, krowi lub kozi
• Oliwki, pomidory i ogórki
• Jajka sadzone z suszoną kiełbasą lub jajecznica z pomidorami, papryką i cebulą
• Wybór owoców, dżemów i słodkich smarowideł np. na bazie fig
• Dzbanek tureckiej, mocnej herbaty

6 obowiązkowych dań tureckich

• · Kofty, znane również jako köfte – to smakowite klopsiki przygotowywane najczęściej z mielonej jagnięciny lub wołowiny. Są one nieodłącznym elementem dań meze (w stylu tapas), doskonale wpisując się w różnorodność tureckiej kuchni i wprowadzając do stołu bogactwo aromatów i tekstur.
• · Pilaw – to podstawowe danie w kuchni tureckiej, które zachwyca prostotą i różnorodnością smaków. W tureckiej wersji pilawu, ryż jest gotowany z aromatycznymi przyprawami, takimi jak cynamon, goździki i kardamon oraz z dodatkiem bulionu, co nadaje mu głęboki smak i wyjątkowy aromat.
• · Kebab – danie mięsne, zazwyczaj jagnięcina lub wołowina, które można grillować na szpikulcach lub smażyć na grillu. Sekret tego przepisu tkwi w dobrej marynacie do mięsa, która różni się w zależności od regionu.
• · Pide – to turecka wersja pizzy, z cienkim, chrupiącym ciastem formowanym w kształt łódeczki wypełnionej różnorodnymi nadzieniami, takimi jak mielone mięso, ser czy warzywa. Często serwowane jako przekąska lub główne danie.
• · Gozleme – cienki, płaski chleb wypełniony serem, mięsem mielonym, szpinakiem lub ziemniakami. Jest to bardzo popularny street food w Turcji.
• · Tureckie delicje – lokum to słodki przysmak przypominający kostki galaretki w cukrze. Zazwyczaj są aromatyzowane takimi składnikami jak cytryna, woda różana lub mięta. Niektóre odmiany zawierają także pistacje, daktyle lub cynamon.