Wolno gotowana jagnięcina z ogórkowym kuskusem i miętą (z osłoną noża miksującego)

Name: Wolno gotowana jagnięcina z ogórkowym kuskusem i miętą (z osłoną noża miksującego)
Prep time: 20 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 20 g oliwy z oliwek; 3 ząbki czosnku; 200 g cebuli; 1 łyżeczka korzenia imbiru, świeżego; 1 ½ łyżeczki cynamonu, mielonego; 1 łyżeczka chili, mielonego; ½ czerwonej papryczki chili, świeżej; 1 łyżka przyprawy garam masala; 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego; 10 g kolendry, świeżej; 40 g koncentratu pomidorowego; 60 g migdałów, w słupkach; 650 g jagnięciny; 1 łyżeczka soli; 400 g mleczka kokosowego; 300 g kaszy kuskus; 350 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 150 g ogórka; 60 g migdałów, w słupkach; 5 g liści kolendry, świeżych; 5 g liści mięty, świeżych; 30 g oliwy z oliwek

4.5 (37 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 9 godz.

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

20 g oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku, przekrojone na pół
200 g cebuli, pokrojonej w ósemki
1 łyżeczka korzenia imbiru, świeżego, tartego
1 ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
1 łyżeczka chili, mielonego
½ czerwonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
1 łyżka przyprawy garam masala
2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
10 g kolendry, świeżej
40 g koncentratu pomidorowego
60 g migdałów, w słupkach
650 g jagnięciny, bez kości, pokrojonej na ok. 4 cm kawałki
1 łyżeczka soli
400 g mleczka kokosowego

300 g kaszy kuskus
350 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
150 g ogórka, pokrojonego w ok. 1 cm kostkę
60 g migdałów, w słupkach
5 g liści kolendry, świeżych
5 g liści mięty, świeżych, plus dodatkowa ilość do dekoracji
30 g oliwy z oliwek

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 4341.8 kJ / 1037 kcal
Białko: 49.3 g
Węglowodany: 70 g
Tłuszcz: 59.8 g
Tłuszcz nasycony: 16 g
Błonnik: 11.2 g
Sód: 875.8 mg