Skąd bierze się czekolada?
Drzewa kakaowca rosną w tropikalnych regionach Ameryki Południowej, Afryki i niektórych częściach Azji. Nasiona owoców – ziarna kakaowe – mogą być wykorzystywane jako składnik produktów czekoladowych dopiero po przejściu długiego i starannego procesu. Rolnicy zbierają owoce kakaowca i poddają ziarna fermentacji. Kolejnym krokiem jest ich suszenie, prażenie i mielenie. Z gęstej masy, zwanej miazgą kakaową, uzyskuje się proszek kakaowy i masło kakaowe. Rozmaite kombinacje proszku i masła kakaowego, cukru oraz mleka tworzą różne rodzaje czekolady: mleczne, gorzkie i białe.
