Bolognese z boczniaków z cukiniowym makaronem

Name: Bolognese z boczniaków z cukiniowym makaronem
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 50 g sera pecorino; 60 g cebuli; ½ - 1 ząbek czosnku; 30 g oliwy z oliwek; 100 g marchewki; 70 g selera naciowego; 250 g boczniaków, świeżych; 200 g krojonych pomidorów, z puszki; 15 g koncentratu pomidorowego; 1 liść laurowy, suszony; 1 gałązka rozmarynu, świeżego; 2 gałązki tymianku, świeżego; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; 1 łyżeczka cukru; 1 łyżeczka soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 200 g cukinii

4.1 15 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 50 min

2 porcje

Składniki

50 g sera pecorino pokrojonego na 3 cm kawałki

50 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
60 g cebuli przekrojonej na pół
½ - 1 ząbek czosnku
30 g oliwy z oliwek
100 g marchewki pokrojonej w 1 cm plastry
70 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry
250 g boczniaków, świeżych pokrojonych na ok. 1 cm kawałki
200 g krojonych pomidorów, z puszki z zalewą
15 g koncentratu pomidorowego
1 liść laurowy, suszony
1 gałązka rozmarynu, świeżego
2 gałązki tymianku, świeżego
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku
200 g cukinii pokrojonej w cienkie podłużne paski (patrz wskazówka)