Wegańska fasolka po bretońsku

Name: Wegańska fasolka po bretońsku
Prep time: 20 min
Cook time: 13 h 50 min
Total time: 13 h 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1800 g wody; 450 g fasoli Piękny Jaś, suszonej; 100 g cebuli; 30 g oliwy z oliwek; 3 liście laurowe, suszone; 3 ziarna ziela angielskiego; 2 ziarna pieprzu czarnego; 300 g przecieru pomidorowego; 50 g koncentratu pomidorowego; 10 g sosu sojowego; ½ łyżeczki kminku, mielonego; ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej; ½ łyżeczki majeranku, suszonego; ½ łyżeczki lubczyku, suszonego; ¼ łyżeczki chili, mielonego; ½ łyżeczki cząbru, suszonego; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka soli; 100 tofu, świeżego; 4 kromki pieczywa

4.6 (610 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 13 godz. 50 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

1800 g wody
450 g fasoli Piękny Jaś, suszonej, uprzednio namoczonej 8-12 h, odsączonej (patrz wskazówka)
100 g cebuli, przekrojonej na pół
30 g oliwy z oliwek
3 liście laurowe, suszone
3 ziarna ziela angielskiego
2 ziarna pieprzu czarnego
300 g przecieru pomidorowego
50 g koncentratu pomidorowego
10 g sosu sojowego
½ łyżeczki kminku, mielonego
½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
½ łyżeczki majeranku, suszonego
½ łyżeczki lubczyku, suszonego
¼ łyżeczki chili, mielonego
½ łyżeczki cząbru, suszonego
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka soli
100 tofu, świeżego, wędzonego, pokrojonego w 1-2 cm kostkę
4 kromki pieczywa, pełnoziarnistego (patrz wskazówka)

Wartości odżywcze: na 4 porcje
Kalorie: 6003.9 kJ / 1434 kcal
Białko: 75 g
Węglowodany: 237 g
Tłuszcz: 44 g
Tłuszcz nasycony: 6.4 g
Błonnik: 56 g
Sód: 3696 mg