Zupa krem z marchewki, pietruszki i quinoa

Name: Zupa krem z marchewki, pietruszki i quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g sera feta; 40 g słonecznika łuskanego; 300 g marchewki; 100 g korzenia pietruszki; 40 g cebuli szalotki; 1 ząbek czosnku; 2 gałązki tymianku, świeżego; ½ - 1 łyżeczka soli; 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego; ¼ łyżeczki kurkumy, mielonej; 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 25 g oleju kokosowego; 70 g komosy ryżowej (quinoa); 1000 g wody; 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; tymianek, świeży

4.5 (357 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 45 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

100 g sera feta, pokrojonego w 1 cm kostkę
40 g słonecznika łuskanego, uprzednio uprażonego
300 g marchewki, pokrojonej na kawałki
100 g korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki
40 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
2 gałązki tymianku, świeżego
½ - 1 łyżeczka soli
1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
¼ łyżeczki kurkumy, mielonej
1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
25 g oleju kokosowego
70 g komosy ryżowej (quinoa)
1000 g wody
2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
tymianek, świeży, do dekoracji

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1237.5 kJ / 295.8 kcal
Białko: 9.8 g
Węglowodany: 25.5 g
Tłuszcz: 18.2 g
Tłuszcz nasycony: 9.6 g
Błonnik: 5.5 g
Sód: 744.8 mg