Gryczane naleśniki z pesto, kurczakiem i warzywami gotowanymi na parze

Name: Gryczane naleśniki z pesto, kurczakiem i warzywami gotowanymi na parze
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 sztuk
Ingredients: 30 g rukoli; 15 g kolendry, świeżej; 10 g liści mięty, świeżych; 10 g natki pietruszki, świeżej; 50 g sera feta; 50 g orzechów włoskich, łuskanych; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 szczypta soli; 60 g oliwy z oliwek; 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 275 g mleka; 275 g wody; 250 g mąki gryczanej; 2 jajka; 20 g oleju rzepakowego; ¼ łyżeczki oregano, suszonego; ½ łyżeczki soli; 400 g wody; 300 g piersi z kurczaka; 200 - 220 g czerwonej papryki; 300 g cukinii; olej rzepakowy; ¾ - 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; ¾ łyżeczki oregano, suszonego; ¾ łyżeczki soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 150 g cebuli; 150 g pieczarek; 150 g ogórka; 200 g pomidora

4.2 89 ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 1 godz. 10 min

8 sztuk

Składniki

Pesto

30 g rukoli
15 g kolendry, świeżej tylko liście
10 g liści mięty, świeżych
10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
50 g sera feta pokrojonego na kawałki
50 g orzechów włoskich, łuskanych
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta soli
60 g oliwy z oliwek
15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

Naleśniki

275 g mleka
275 g wody
250 g mąki gryczanej Melvit
2 jajka rozm. M
20 g oleju rzepakowego
¼ łyżeczki oregano, suszonego
½ łyżeczki soli

Nadzienie

400 g wody
300 g piersi z kurczaka bez skóry i kości, pokrojonej w 1 cm plastry
200 - 220 g czerwonej papryki pokrojonej w 1 cm paski
300 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę
olej rzepakowy ilość do smażenia naleśników
¾ - 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
¾ łyżeczki oregano, suszonego
¾ łyżeczki soli
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
150 g cebuli pokrojonej w 0,5 cm plastry
150 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki lub 1,5 cm plastry
150 g ogórka pokrojonego w 2-3 mm plastry
200 g pomidora pokrojonego w 3-4 mm plastry
4 - 6 liści sałaty masłowej porwanych na kawałki

4 - 6 liści sałaty lodowej, porwanych na kawałki
1 awokado dojrzałe, pokrojone w 3-4 mm plastry (patrz wskazówka)