Bolognese z boczniaków z cukiniowym makaronem

Name: Bolognese z boczniaków z cukiniowym makaronem
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g sera pecorino; 110 g cebuli; 1 - 2 ząbki czosnku; 60 g oliwy z oliwek; 200 g marchewki; 150 g selera naciowego; 500 g boczniaków, świeżych; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 30 g koncentratu pomidorowego; 2 liście laurowe, suszone; 2 gałązki rozmarynu, świeżego; 4 gałązki tymianku, świeżego; 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 2 łyżeczki cukru; sól; pieprz czarny, mielony; 800 g cukinii

4.7 (596 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 50 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

100 g sera pecorino, pokrojonego na 3 cm kawałki
lub 100 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
110 g cebuli, przekrojonej na pół
1 - 2 ząbki czosnku
60 g oliwy z oliwek
200 g marchewki, pokrojonej w 1 cm plastry
150 g selera naciowego, pokrojonego w 1 cm plastry
500 g boczniaków, świeżych, pokrojonych na ok. 1 cm kawałki
400 g krojonych pomidorów, z puszki, z zalewą
30 g koncentratu pomidorowego
2 liście laurowe, suszone
2 gałązki rozmarynu, świeżego
4 gałązki tymianku, świeżego
2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
2 łyżeczki cukru
sól, do smaku
pieprz czarny, mielony, do smaku
800 g cukinii, pokrojonej w cienkie podłużne paski (patrz wskazówka)

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1723 kJ / 412 kcal
Białko: 20 g
Węglowodany: 22 g
Tłuszcz: 24 g
Błonnik: 14.8 g