Bolognese z boczniaków z cukiniowym makaronem

Name: Bolognese z boczniaków z cukiniowym makaronem
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g sera pecorino; 110 g cebuli; 1 - 2 ząbki czosnku; 60 g oliwy z oliwek; 200 g marchewki; 150 g selera naciowego; 500 g boczniaków, świeżych; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 30 g koncentratu pomidorowego; 2 liście laurowe, suszone; 2 gałązki rozmarynu, świeżego; 4 gałązki tymianku, świeżego; 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 2 łyżeczki cukru; sól; pieprz czarny, mielony; 800 g cukinii

4.6 744 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 50 min

4 porcje

Składniki

sera pecorino pokrojonego na 3 cm kawałki
100 g
100 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
cebuli przekrojonej na pół
110 g
ząbki czosnku
1 - 2
oliwy z oliwek
60 g
marchewki pokrojonej w 1 cm plastry
200 g
selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry
150 g
boczniaków, świeżych pokrojonych na ok. 1 cm kawałki
500 g
krojonych pomidorów, z puszki z zalewą
400 g
koncentratu pomidorowego
30 g
liście laurowe, suszone
2
rozmarynu, świeżego
2 gałązki
tymianku, świeżego
4 gałązki
papryki słodkiej, mielonej
2 łyżeczki
cukru
2 łyżeczki
sól do smaku
pieprz czarny, mielony do smaku
cukinii pokrojonej w cienkie podłużne paski (patrz wskazówka)
800 g