Pad Thai z krewetkami

Name: Pad Thai z krewetkami
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: oliwa z oliwek; 200 g makaronu ryżowego, suchego; wrząca woda; 80 g orzeszków ziemnych, prażonych, niesolonych; 3 ząbki czosnku; 1 czerwona papryczka chili, świeża; 6 gałązek kolendry, świeżej; 20 g oliwy z oliwek; 1 ½ łyżki sosu rybnego; 40 g soku z limonki; 2 łyżki sosu sojowego; 1 łyżka pasty z tamaryndowca; ¼ łyżeczki pasty z krewetek; 3 łyżeczki cukru palmowego; 2 jajka; 500 g wody; 350 g krewetek, surowych, obranych; kiełki soi, świeże; 10 łodyżek szczypiorku, świeżego; 3 łyżki cebuli szalotki, prażonej; 1 limonka

3.7 158 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

oliwa z oliwek do natłuszczenia Varomy
200 g makaronu ryżowego, suchego płaskiego, średniej grubości
wrząca woda ilość do namoczenia makaronu
80 g orzeszków ziemnych, prażonych, niesolonych do posypania
3 ząbki czosnku
1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
6 gałązek kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
20 g oliwy z oliwek
1 ½ łyżki sosu rybnego
40 g soku z limonki (z ok. 2-3 limonek)
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka pasty z tamaryndowca
¼ łyżeczki pasty z krewetek
3 łyżeczki cukru palmowego (ok. 3 cm kostka, pokruszona)

3 łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego
2 jajka
500 g wody
350 g krewetek, surowych, obranych świeżych

350 g krewetek, mrożonych, obranych, uprzednio rozmrożonych
kiełki soi, świeże do dekoracji
10 łodyżek szczypiorku, świeżego posiekanego, do dekoracji
3 łyżki cebuli szalotki, prażonej do dekoracji
1 limonka pokrojona w ćwiartki, do dekoracji