Warzywne curry z mleczkiem kokosowym

Name: Warzywne curry z mleczkiem kokosowym
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: ¼ łyżeczki nasion kolendry; ¼ łyżeczki gorczycy; ¼ łyżeczki kardamonu, mielonego; ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; 50 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 10 g korzenia imbiru, świeżego; 5 g papryczki chili, świeżej; 10 g oliwy z oliwek; ½ łyżeczki kurkumy, mielonej; 200 g mleczka kokosowego; 50 g wody; ½ łyżeczki koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM; ½ łyżeczki soli; 250 g ziemniaków; 100 g marchewki; 75 g różyczek kalafiora; 50 g cukinii; 50 g zielonego groszku, mrożonego

4.0 4 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 50 min

2 porcje

Składniki

¼ łyżeczki nasion kolendry
¼ łyżeczki gorczycy
¼ łyżeczki kardamonu, mielonego
¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
50 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
1 ząbek czosnku
10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1-2 mm plastry
5 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
10 g oliwy z oliwek
½ łyżeczki kurkumy, mielonej
200 g mleczka kokosowego
50 g wody
½ łyżeczki koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM

½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
½ łyżeczki soli
250 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę
100 g marchewki pokrojonej w 1 cm plastry
75 g różyczek kalafiora
50 g cukinii pokrojonej w 1 cm plastry
50 g zielonego groszku, mrożonego
¼ pęczka kolendry, świeżej (opcjonalnie) drobno pokrojonej, do posypania