Wegański gulasz z fasolą i tofu (z osłoną noża miksującego)

Name: Wegański gulasz z fasolą i tofu (z osłoną noża miksującego)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1 łyżeczka nasion kolendry; ½ - 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego; 200 g czerwonej cebuli; 2 ząbki czosnku; 5 - 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej; 20 g oleju rzepakowego; 300 g papryk; 150 g bakłażana; 240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki; 800 g krojonych pomidorów, z puszki; 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej; ¾ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 1 ½ - 2 łyżeczki soli; 100 g kukurydzy, konserwowej; 180 - 200 g tofu, średnio twardego; kolendra, świeża; limonka

4.3 224 oceny

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 1 godz.

6 porcji

Składniki

1 łyżeczka nasion kolendry
½ - 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
200 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
5 - 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
20 g oleju rzepakowego
300 g papryk różnokolorowych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki (ok. 2 x 1 cm)
150 g bakłażana pokrojonego w 2 cm kostkę
240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej, opłukanej z zalewy
800 g krojonych pomidorów, z puszki
2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej słodkiej lub ostrej
¾ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
1 ½ - 2 łyżeczki soli
100 g kukurydzy, konserwowej odsączonej, opłukanej z zalewy
180 - 200 g tofu, średnio twardego pokrojonego w 1,5 cm kostkę
kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji
limonka pokrojona w ćwiartki, do podania