Risotto z burakami i balsamico

Name: Risotto z burakami i balsamico
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 40 g sera parmezan; 300 g czerwonych buraków, ugotowanych; 80 g cebuli szalotki; 20 g masła; 10 g oliwy z oliwek; 320 g ryżu do risotto; 20 g octu balsamicznego; 60 g białego wina, wytrawnego; 720 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ½ łyżeczki tymianku, suszonego; ½ łyżeczki soli; ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; ser kozi, twardy

4.2 272 oceny

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 40 min

4 porcje

Składniki

40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
300 g czerwonych buraków, ugotowanych pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
20 g masła
10 g oliwy z oliwek
320 g ryżu do risotto np. Arborio, o czasie gotowania 14-15 min
20 g octu balsamicznego
60 g białego wina, wytrawnego
720 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
½ łyżeczki tymianku, suszonego
½ łyżeczki soli
½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
ser kozi, twardy pokrojony w płatki, do dekoracji