Chickpea Ratatouille

Chickpea Ratatouille

4.0 35 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz.

6 portions

Składniki

eggplant diced (approx. 1 eggplant)
12 - 14 oz
bell peppers cut into strips (approx. 2 peppers)
10 oz
zucchini sliced (½ in. rounds) (approx. 2 zucchini)
10 - 12 oz
extra virgin olive oil plus extra to drizzle
3 tbsp
garlic cloves
5
fresh basil stalks and leaves separated
3 - 4 sprigs
red onion cut into pieces
4 oz
extra virgin olive oil
½ oz
fresh tomatoes large diced (approx. 2 tomatoes)
10 oz
canned chopped tomatoes undrained
14 oz
balsamic vinegar
1 ½ tbsp
French green beans trimmed and cut into halves
10 oz
canned garbanzo beans drained
14 oz
pitted Kalamata olives
3 oz
salt to season
ground black pepper to season

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 271.2 mg

Białko 13.1 g

Kalorie 1592.5 kJ / 380.6 kcal

Tłuszcz 14.2 g

Błonnik 22 g

Tłuszcz nasycony 2.5 g

Węglowodany 62.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Healthy Happy Gut 11 Przepisów
Stany Zjednoczone

Może spodoba Ci się również...

Smoky Black Bean Soup

35 min

Steamed Eggplant and Ricotta Lasagna

1 godz. 25 min

Rainbow Bowl

1 godz. 15 min

White Bean Quinoa Risotto with Roasted Brussels Sprouts

55 min

Barley and Tomato Salad

45 min

BBQ Pulled Jackfruit with Coleslaw

30 min

Game Day Guacamole

1 godz.

Cauliflower with Pea Purée

40 min

Green Bean Gremolata

25 min

Steamed Cod, Rice and Spinach in Lemon Sauce

30 min

Steamed Eggs in Tomato Sauce (Shakshuka)

45 min

Roasted Vegetables with Walnut Arugula Pesto

45 min