Gulasz pieczarkowy z knedlami z czerstwego pieczywa

Name: Gulasz pieczarkowy z knedlami z czerstwego pieczywa
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1 pęczek natki pietruszki, świeżej; 350 - 400 g cebuli; 110 g masła; 260 g mleka; 150 g bułki tartej; 180 g białej bułki, czerstwej; 2 jajka; 2 - 2 ½ łyżeczki soli; ¾ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej; 200 g marchewki; 50 g koncentratu pomidorowego; 600 g pieczarek; 1 liść laurowy, suszony; 500 g wody; 200 - 250 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu; 2 łyżeczki octu jabłkowego; 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

3.6 ( 78 ocen )

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 50 min

Liczba porcji 6 porcji

Składniki

1 pęczek natki pietruszki, świeżej ½ liści i miękkich łodyg, pokrojonych na kawałki, ½ posiekana, do dekoracji
350 - 400 g cebuli przekrojonej na pół
110 g masła pokrojonego na kawałki
260 g mleka
150 g bułki tartej
180 g białej bułki, czerstwej pokrojonej w 1-2 cm kostkę
lub 180 g białego chleba, czerstwego pokrojonego w 1-2 cm kostkę
2 jajka
2 - 2 ½ łyżeczki soli
¾ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
200 g marchewki pokrojonej na kawałki
50 g koncentratu pomidorowego
600 g pieczarek pokrojonych w 0,5-1 cm plastry
1 liść laurowy, suszony
500 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia
200 - 250 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
2 łyżeczki octu jabłkowego
lub 2 łyżeczki białego octu winnego
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej wymieszana z 2 łyżkami wody

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 482 kcal / 2016.8 kJ
Białko: 15.6 g
Tłuszcz: 24.7 g
Węglowodany: 52.2 g
Błonnik: 5.6 g
Tłuszcz nasycony: 14 g
Sód: 1722.6 mg