Pieczona ryba po włosku z dipem z papryki i sałatką z kopru włoskiego

Name: Pieczona ryba po włosku z dipem z papryki i sałatką z kopru włoskiego
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g oliwy z oliwek; 30 g sera parmezan; 4 ząbki czosnku; 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 1 ½ łyżeczki soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 100 g migdałów, blanszowanych; gorąca woda; 300 g czerwonej papryki; 100 g czerwonej cebuli; 200 g ziemniaków; 2 pstrągi, świeże, oczyszczone; 1 cytryna; 2 gałązki tymianku, świeżego; 2 gałązki rozmarynu, świeżego; 250 g bulw kopru włoskiego; 150 g sałaty rzymskiej; 200 g pomidorków koktajlowych; 150 g czerwonej papryki, konserwowej, pieczonej; pieczywo

4.7 107 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

4 porcje

Składniki

100 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki

30 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
4 ząbki czosnku
15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 ½ łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
100 g migdałów, blanszowanych
gorąca woda do namoczenia migdałów
300 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na ok. 7 cm kawałki
100 g czerwonej cebuli pokrojonej w 1 cm piórka
200 g ziemniaków pokrojonych w 3-4 cm łódeczki
2 pstrągi, świeże, oczyszczone (ok. 400 g każdy, max. 38 cm długości)
1 cytryna ekologiczna, pokrojona w 1 cm plastry
2 gałązki tymianku, świeżego
2 gałązki rozmarynu, świeżego
250 g bulw kopru włoskiego pokrojonego w 3 mm plastry
150 g sałaty rzymskiej pokrojonej na 5 cm kawałki
200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
150 g czerwonej papryki, konserwowej, pieczonej w lekkiej octowej zalewie, odsączonej (patrz wskazówka)
pieczywo do podania