Zupa ziemniaczana z curry (z osłoną noża miksującego 2.0)

Name: Zupa ziemniaczana z curry (z osłoną noża miksującego 2.0)
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 5 porcji
Ingredients: 700 g ziemniaków, mączystych; 600 g wody; 1 łyżeczka oleju o neutralnym smaku; 120 g cebuli; 120 g marchewki; 2 ząbki czosnku; 30 g oliwy z oliwek; 1 łyżka curry, mielonego; 800 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 liść laurowy, suszony; 1 - 2 łyżeczki majeranku, suszonego; 1 łyżka musztardy Dijon; ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 60 - 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu; natka pietruszki, świeża

4.7 739 ocen

Przygotowanie 5 min

Czas całkowity 35 min

5 porcji

Składniki

Obieranie ziemniaków

700 g ziemniaków, mączystych nieobranych, podobnej wielkości (patrz wskazówka)
600 g wody
1 łyżeczka oleju o neutralnym smaku

Zupa ziemniaczana curry

120 g cebuli przekrojonej na pół
120 g marchewki pokrojonej na kawałki
2 ząbki czosnku
30 g oliwy z oliwek
150 - 200 g kostek boczku (opcjonalnie)
1 łyżka curry, mielonego
800 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l)
1 liść laurowy, suszony
1 - 2 łyżeczki majeranku, suszonego
3 ziarna ziela angielskiego (opcjonalnie)
1 łyżka musztardy Dijon
½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
½ łyżeczki soli (opcjonalnie)
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
60 - 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu plus dodatkowa ilość do dekoracji

80 g mleczka kokosowego, plus dodatkowa ilość do dekoracji
natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji
pieczywo (opcjonalnie) do podania