Klopsiki królewieckie z sosem, szparagami i ziemniakami

Name: Klopsiki królewieckie z sosem, szparagami i ziemniakami
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 40 g białej bułki, czerstwej; 1 jajko; 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego; 1 ¼ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 350 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 400 g ziemniaków; 2 szczypty soli; 500 g białych szparagów; 40 g masła; 40 g mąki pszennej; 2 łyżeczki octu jabłkowego; 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 200 g mleka; 1 szczypta cukru; 3 łyżeczki kaparów, konserwowych

4.5 399 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz.

4 porcje

Składniki

40 g białej bułki, czerstwej pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
1 jajko
500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
1 ¼ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
350 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
400 g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki
2 szczypty soli
500 g białych szparagów obranych, bez twardych końcówek, pokrojonych na 5 cm kawałki

500 g zielonych szparagów, bez twardych końcówek, pokrojonych na 5 cm kawałki
40 g masła pokrojonego na kawałki
40 g mąki pszennej
2 łyżeczki octu jabłkowego
200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
200 g mleka
1 szczypta cukru
3 łyżeczki kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy (zalewę zachować)