Szwajcarski chleb rustykalny

Szwajcarski chleb rustykalny

4.7 28 ocen

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 25 godz. 20 min

2 sztuki

Składniki

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

150 g wody
150 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Prażenie mąki

100 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
270 g wody
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
olej do natłuszczenia
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 sztukę

Sód 2341.4 mg

Białko 30.8 g

Kalorie 3820 kJ / 913 kcal

Tłuszcz 4.3 g

Błonnik 6.9 g

Tłuszcz nasycony 0.6 g

Węglowodany 183.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

O PIECZYWIE 60 Przepisów
Polska

Może spodoba Ci się również...

Bułeczki na parze z chorizo

2 Std.

Ciabatty na zakwasie

17 Std.

Wieniec orkiszowy

4 Std.

Lody miso z kawiorem

13 Std.

Rösti ze spiralizowanych ziemniaków z jajkiem i piklami z szalotki

45 Min

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14 Std. 50 Min

Zakwas pszenno-jabłkowy

48 Std. 20 Min

Minibabki drożdżowe imbirowo-wiśniowe (mini panettones)

5 Std.

Bułki orkiszowe z posypką

14 Std. 30 Min

Chleb pszenny na zakwasie

15 Std.

Rogaliki orzechowe

2 Std.

Plecione bułki z makiem

14 Std. 30 Min