Szwajcarski chleb rustykalny

Szwajcarski chleb rustykalny

4.7 30 ocen

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 25 godz. 20 min

2 sztuki

Składniki

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

150 g wody
150 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Prażenie mąki

100 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
270 g wody
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
olej do natłuszczenia
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 sztukę

Sód 2341.4 mg

Białko 30.8 g

Kalorie 3820 kJ / 913 kcal

Tłuszcz 4.3 g

Błonnik 6.9 g

Tłuszcz nasycony 0.6 g

Węglowodany 183.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

O PIECZYWIE 60 Przepisów
Polska

Może spodoba Ci się również...

Minibabki drożdżowe imbirowo-wiśniowe (mini panettones)

5h

Ciabatty na zakwasie

17h

Wieniec orkiszowy

4h

Bułki orkiszowe z posypką

14h 30min

Sernik baklava

7h

Kwiatowe rogaliki migdałowe

1h 15min

Indyjskie pączki (Gulab jamun)

1h 15min

Andaluzyjskie herbatniki (mantecados)

1h

Francuskie ciastka canelés

14h 30min

Chleb wenecki na zakwasie

17h 10min

Bułki wielozbożowe z orzechami

3h 40min

Chrupiące paluchy z ziarnami

4h 45min