Szwajcarski chleb rustykalny

Szwajcarski chleb rustykalny

4.8 24 rating

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 25 godz. 20 min

2 sztuki

Składniki

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

150 g wody
150 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Prażenie mąki

100 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
270 g wody
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
olej do natłuszczenia
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 sztukę

Sód 2341.4 mg

Białko 30.8 g

Kalorie 3820 kJ / 913 kcal

Tłuszcz 4.3 g

Błonnik 6.9 g

Tłuszcz nasycony 0.6 g

Węglowodany 183.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

O PIECZYWIE 60 Przepisów
Polska

Może spodoba Ci się również...

Chleb litewski na miodzie

Chleb litewski na miodzie

30h

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14h 50min

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14h 30min

Chleb wenecki na zakwasie

Chleb wenecki na zakwasie

17h 10min

Bawarski chleb preclowy

Bawarski chleb preclowy

2h

Chleb na maślance i zakwasie

Chleb na maślance i zakwasie

18h

Chleb drwala

Chleb drwala

24h 30min

Bagietki rustykalne

Bagietki rustykalne

15h

Ciabatty na zakwasie

Ciabatty na zakwasie

17h

Prosty chleb mieszany

Prosty chleb mieszany

3h 40min

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28h 10min

Chleb codzienny na drożdżach

Chleb codzienny na drożdżach

3h 45min