Szwajcarski chleb rustykalny

Szwajcarski chleb rustykalny

4.7 28 ocen

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 25 godz. 20 min

2 sztuki

Składniki

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

150 g wody
150 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Prażenie mąki

100 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
270 g wody
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
olej do natłuszczenia
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 sztukę

Sód 2341.4 mg

Białko 30.8 g

Kalorie 3820 kJ / 913 kcal

Tłuszcz 4.3 g

Błonnik 6.9 g

Tłuszcz nasycony 0.6 g

Węglowodany 183.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

O PIECZYWIE 60 Przepisów
Polska

Może spodoba Ci się również...

Ciabatty na zakwasie

17 godz.

Bomby czekoladowe

1 godz.

Plecione bułki z makiem

14 godz. 30 min

Bułeczki na parze z chorizo

2 godz.

Kanapeczki z pieczonymi warzywami (TM7, TM6, TM5)

3 godz. 15 min

Greckie pączki (Loukoumades)

1 godz. 30 min

Pączki z kremem ajerkoniakowym

4 godz.

Łosoś z ryżem i zielonymi warzywami (sous-vide, z osłoną noża miksującego)

2 godz. 40 min

Chrupiące paluchy z ziarnami

4 godz. 45 min

Bułeczki na parze z szynką i warzywami

55 min

Pikantne curry z kurczaka, bakłażana i ciecierzycy

30 min

Sos orzechowy z kurczakiem lub tofu na parze

30 min