Szwajcarski chleb rustykalny
TM6 TM5

Szwajcarski chleb rustykalny

4.9 ( 18 ocen )

Składniki

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

  • 150 g wody
  • 150 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
  • 1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Prażenie mąki

  • 100 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

  • 200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 270 g wody
  • 50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
  • olej do natłuszczenia
  • 2 łyżeczki soli
  • 5 g drożdży świeżych
  • 5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
913 kcal / 3820 kJ
Białko
30.8 g
Tłuszcz
4.3 g
Węglowodany
183.5 g
Błonnik
6.9 g
Tłuszcz nasycony
0.6 g
Sód
2341.4 mg

Wygląda smakowicie? Ten i ponad 80 000 innych przepisów czekają na Ciebie!

Bezpłatna rejestracja

Zamów 30-dniowy bezpłatny abonament Cookidoo® i uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów. Bez zobowiązań.

Więcej informacji

Alternatywne przepisy