Szwajcarski chleb rustykalny

Szwajcarski chleb rustykalny

4.9 19 ocen

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 25 godz. 20 min

2 sztuki

Składniki

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

wody
150 g
mąki pszennej chlebowej typu 650-750
150 g
drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)
1 mały kawałek

Prażenie mąki

mąki pszennej chlebowej typu 650-750
100 g

Ciasto właściwe (dzień 2.)

mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
200 g
wody
270 g
mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
50 g
olej do natłuszczenia
soli
2 łyżeczki
drożdży świeżych
5 g
kostek lodu lub ½ szklanki wody
5 - 10

Wartości odżywcze na 1 sztukę

Kalorie 913 kcal / 3820 kJ

Białko 30.8 g

Tłuszcz 4.3 g

Węglowodany 183.5 g

Błonnik 6.9 g

Tłuszcz nasycony 0.6 g

Sód 2341.4 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

O PIECZYWIE 60 Przepisów
Polska

Możesz także polubić...

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

26 godz.

Zakwas pszenno-jabłkowy

Zakwas pszenno-jabłkowy

48 godz. 20 min

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14 godz. 50 min

Chleb wenecki na zakwasie

Chleb wenecki na zakwasie

17 godz. 10 min

Ciabatty na zakwasie

Ciabatty na zakwasie

17 godz.

Chleb litewski na miodzie

Chleb litewski na miodzie

30 godz.

Chleb na zakwasie z przyprawami

Chleb na zakwasie z przyprawami

16 godz. 30 min

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14 godz. 30 min

Chleb na maślance i zakwasie

Chleb na maślance i zakwasie

18 godz.

Chleb pszenny na zakwasie

Chleb pszenny na zakwasie

15 godz.

Prosty chleb mieszany

Prosty chleb mieszany

3 godz. 40 min

Chleb drwala

Chleb drwala

24 godz. 30 min