Chrupiące paluchy z ziarnami

Name: Chrupiące paluchy z ziarnami
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 10 sztuk
Ingredients: 30 g ziaren pszenicy; 30 g ziaren żyta; 25 g siemienia lnianego; 20 g ziaren sezamu; 40 g płatków owsianych; 300 g wody; 20 g bułki tartej; 100 g wody; 10 g drożdży świeżych; 340 g mąki pszennej chlebowej; 10 g ekstraktu słodowego w proszku; 10 g masła; 2 łyżeczki soli; 4 łyżki ziaren sezamu, białego; 5 - 10 kostek lodu

4.9 (7 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 4 godz. 45 min

Liczba porcji 10 sztuk

Składniki

30 g ziaren pszenicy
30 g ziaren żyta
25 g siemienia lnianego
20 g ziaren sezamu
40 g płatków owsianych
300 g wody
20 g bułki tartej

100 g wody, plus dodatkowa ilość do posmarowania
10 g drożdży świeżych, pokruszonych
lub 1 łyżeczka suchych drożdży (patrz wskazówka)
340 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
10 g ekstraktu słodowego w proszku
lub 10 g miodu
10 g masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
2 łyżeczki soli
4 łyżki ziaren sezamu, białego, do posypania
1 łyżka soli morskiej, gruboziarnistej, do posypania (opcjonalnie)
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Wartości odżywcze: na 1 sztukę
Kalorie: 933.1 kJ / 223 kcal
Białko: 7.6 g
Węglowodany: 35.8 g
Tłuszcz: 5.8 g
Tłuszcz nasycony: 1.2 g
Błonnik: 3.8 g
Sód: 485.4 mg