
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
- 150 g wody
- 1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)
- 150 g mąki orkiszowej, razowej
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 200 g wody plus dodatkowa ilość do posmarowania
- 2 łyżeczki soli
- 5 g drożdży świeżych
-
15
g ekstraktu słodowego w proszku
lub 15 g miodu, płynnego - 350 g mąki orkiszowej, białej plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
3
łyżeczki łusek babki płesznik (psyllium) mielonych (patrz wskazówka)
lub 3 łyżeczki łusek babki jajowatej, mielonych mielonych (patrz wskazówka) - olej do natłuszczenia
- ziarna sezamu do posypania
- mak do posypania
- 5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)
- Wartości odżywcze
- na 1 sztukę
- Kalorie
- 181 kcal / 758 kJ
- Białko
- 7 g
- Tłuszcz
- 1 g
- Węglowodany
- 35 g
- Błonnik
- 3 g