Ciabatty na zakwasie

Ciabatty na zakwasie

4.8 36 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 17 godz.

2 sztuki

Składniki

Zaczyn pszenno-jabłkowy (dzień 1.)

160 g wody
160 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g wody
2 łyżeczki soli
350 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
5 g drożdży świeżych

½ łyżeczki suchych drożdży
olej do natłuszczenia
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 sztukę

Sód 2345.6 mg

Białko 32.1 g

Kalorie 3954.6 kJ / 945.2 kcal

Tłuszcz 4.7 g

Błonnik 7 g

Tłuszcz nasycony 0.6 g

Węglowodany 189.2 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

O PIECZYWIE 60 Przepisów
Polska

Może spodoba Ci się również...

Bagietki rustykalne

15 Std.

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14 Std. 50 Min

Krem klementynkowy (clementine curd)

30 Min

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14 Std.

Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

14 Std. 45 Min

Chrupiące paluchy z ziarnami

4 Std. 45 Min

Minibabki drożdżowe imbirowo-wiśniowe (mini panettones)

5 Std.

Chleb wenecki na zakwasie

17 Std. 10 Min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16 Std. 45 Min

Bułki orkiszowe z posypką

14 Std. 30 Min

Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową

24 Std.

Chleb na maślance i zakwasie

18 Std.