Ciabatty na zakwasie

Ciabatty na zakwasie

4.7 32 oceny

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 17 godz.

2 sztuki

Składniki

Zaczyn pszenno-jabłkowy (dzień 1.)

160 g wody
160 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g wody
2 łyżeczki soli
350 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
5 g drożdży świeżych

½ łyżeczki suchych drożdży
olej do natłuszczenia
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 sztukę

Sód 2345.6 mg

Białko 32.1 g

Kalorie 3954.6 kJ / 945.2 kcal

Tłuszcz 4.7 g

Błonnik 7 g

Tłuszcz nasycony 0.6 g

Węglowodany 189.2 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

O PIECZYWIE 60 Przepisów
Polska

Może spodoba Ci się również...

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28 godz. 10 min

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14 godz. 50 min

Suszony zakwas

24 godz. 10 min

Zakwas pszenno-jabłkowy

48 godz. 20 min

Chleb wenecki na zakwasie

17 godz. 10 min

Chleb na maślance i zakwasie

18 godz.

Chleb litewski na miodzie

30 godz.

Chleb pszenny na zakwasie

15 godz.

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

26 godz.

Chleb drwala

24 godz. 30 min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16 godz. 45 min

Chleb codzienny na zakwasie

12 godz.