Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

5.0 3 oceny

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 14 godz. 45 min

12 sztuk

Składniki

Zaczyn pszenny (dzień 1.)

120 g wody
15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)
120 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

80 g sera żółtego twardego, pokrojonego na kawałki
50 g pestek dyni
500 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
280 g wody plus dodatkowa ilość do posmarowania
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych pokruszonych

½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
10 g ekstraktu słodowego w proszku

10 g miodu
olej do natłuszczenia
200 - 250 g boczku, tłustego, w plastrach
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 sztukę

Sód 434.6 mg

Białko 11.6 g

Kalorie 1186.9 kJ / 283.7 kcal

Tłuszcz 9.7 g

Błonnik 1.6 g

Tłuszcz nasycony 3.5 g

Węglowodany 37.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

O PIECZYWIE 60 Przepisów
Polska

Może spodoba Ci się również...

Ciabatty na zakwasie

17 godz.

Chleb na maślance i zakwasie

18 godz.

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14 godz. 30 min

Chleb pszenny na zakwasie

15 godz.

Chleb wenecki na zakwasie

17 godz. 10 min

Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie

16 godz. 40 min

Suszony zakwas

24 godz. 10 min

Zakwas pszenno-jabłkowy

48 godz. 20 min

Kajzerki

15 godz. 45 min

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

26 godz.

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28 godz. 10 min

Bułki wielozbożowe z orzechami

3 godz. 40 min