
Urządzenia i Akcesoria
Wołowina po burgundzku z kopytkami dyniowymi (z osłoną noża miksującego)
Przygotowanie 1 godz. 30 min
Czas całkowity 8 godz. 20 min
6 porcji
Składniki
Purée z dyni i gotowanie ziemniaków
-
500 g miąższu dyni Hokkaido pokrojonego na 3 cm kawałki (patrz wskazówka)
-
2 ząbki czosnku
-
10 g oliwy z oliwek
-
2 gałązki rozmarynu, świeżego (w tym tylko liście z 1 gałązki)
-
500 g wody
-
300 g ziemniaków mączystych, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
Wołowina po burgundzku
-
70 g oleju
-
120 - 130 g kostek boczku
-
250 - 300 g pieczarek małych, w całości lub dużych, pokrojonych w ćwiartki lub w plastry
-
210 g cebul szalotek małych (9-12 szt), w całości
-
750 g mięsa wołowego gulaszowego (np. rozbratla), bez ścięgien i kości, pokrojonego w 3-4 cm kostkę, osuszonego papierowym ręcznikiem
-
350 g czerwonego wina, burgundzkiego
-
350 g wody plus dodatkowo 5 łyżek
-
2 gałązki rozmarynu, świeżego
-
3 liście laurowe, suszone
-
10 ziaren pieprzu czarnego
-
1 łyżeczka soli
-
1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
-
1 łyżka mąki pszennej
Kopytka dyniowe
-
woda do gotowania kopytek
-
1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do gotowania kopytek
-
250 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
-
1 jajko
-
olej rzepakowy do polania kopytek
Wartości odżywcze na 1 porcję
Kalorie
2.3 kcal /
220.2 kJ
Białko
23.8 g
Tłuszcz
685.2 g
Węglowodany
23.8 g
Błonnik
6.8 g
Tłuszcz nasycony
6.8 g
Sód
6.8 mg
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacjiDostępny w

GOTUJ JAK SZEF KUCHNI II
12 Przepisów
Polska
Polska