Wolno gotowana zupa gulaszowa z cielęciny (z osłoną noża miksującego)

Name: Wolno gotowana zupa gulaszowa z cielęciny (z osłoną noża miksującego)
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 50 g mąki pszennej; 1 - 2 łyżeczki soli; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 800 g cielęciny; 5 - 10 g kolendry, świeżej; 5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 5 - 10 g bazylii, świeżej; 200 g kostek boczku; 20 g oliwy z oliwek; 500 g cebuli; 40 g brandy; 200 - 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 50 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem; 15 - 20 g mieszanych ziół, świeżych; 300 g bulionu mięsnego, płynnego; 100 g czerwonego wina; 6 miseczek z chleba; pieczywo

4.6 65 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 6 godz. 30 min

6 porcji

Składniki

mąki pszennej
50 g
soli
1 - 2 łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¼ - ½ łyżeczki
cielęciny bez ścięgien i kości, pokrojonej na 2-3 cm kawałki
800 g
kolendry, świeżej tylko liście
5 - 10 g
natki pietruszki, świeżej, tylko liście
5 - 10 g
bazylii, świeżej tylko liście
5 - 10 g
kostek boczku
200 g
oliwy z oliwek
20 g
cebuli pokrojonej w 1 cm plastry
500 g
500 g czerwonej cebuli, pokrojonej w 1 cm plastry
brandy
40 g
40 g wódki
krojonych pomidorów, z puszki
200 - 400 g
zielonej cebulki ze szczypiorkiem pokrojonej w plastry
50 g
mieszanych ziół, świeżych tylko liście, np. majeranku, tymianku, mięty, bazylii
15 - 20 g
bulionu mięsnego, płynnego (patrz wskazówka)
300 g
czerwonego wina
100 g
miseczek z chleba (patrz wskazówka)
6
pieczywo do podania