Zupa krem z warzyw; Kasza pęczak z indykiem i warzywami

Name: Zupa krem z warzyw; Kasza pęczak z indykiem i warzywami
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 500 - 600 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości; 40 g oleju; 2 łyżeczki mieszanych ziół, suszonych; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; 2 łyżeczki soli; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1200 g wody; 300 g kaszy jęczmiennej pęczak; 400 - 500 g warzyw, mieszanych; 100 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 20 g oleju; 700 - 800 g warzyw, mieszanych; 850 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego; 1 łyżeczka soli; 20 - 40 g koncentratu pomidorowego; ½ łyżeczki mieszanych ziół, suszonych

3.6 16 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 5 min

4 porcje

Składniki

Kasza pęczak z indykiem z warzywami

500 - 600 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości pokrojonej na 2-3 cm kawałki
40 g oleju
2 łyżeczki mieszanych ziół, suszonych np. oregano, tymianku, ziół prowansalskich
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
2 łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia warzyw
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1200 g wody
300 g kaszy jęczmiennej pęczak
400 - 500 g warzyw, mieszanych np. różyczek kalafiora lub marchewki, batatów, cukinii, pokrojonych na 1 cm kawałki

Zupa krem z warzyw

100 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
20 g oleju
700 - 800 g warzyw, mieszanych np. różyczek kalafiora lub marchewki, batatów, cukinii, pokrojonych na kawałki
850 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżeczka soli