Sałatka z kaszą pęczak, jajkami i rzodkiewką

Sałatka

• 1000 g wody
• 120 g kaszy jęczmiennej pęczak
• 4 jajka
• 100 g zielonego groszku, mrożonego
• 80 g rzodkiewek, pokrojonych w 2 mm plastry
• 40 g czarnych oliwek, pokrojonych w 2 mm plastry
• 200 g mieszanki młodych sałat
  lub 200 g sałaty lodowej, porwanej na kawałki
• 1 pęczek szczypiorku, świeżego, posiekanego

Winegret

• 1 ząbek czosnku
• 40 g oliwy z oliwek
• 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• kiełki brokułu, świeże, ilość do podania