Parathas nadziewane kalafiorem

Name: Parathas nadziewane kalafiorem
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 3 sztuki
Ingredients: 140 g wody; 150 g mąki pszennej; 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej; 30 g masła klarowanego (ghee); 15 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczkę soli; 10 g liści kolendry, świeżych; 200 g różyczek kalafiora; 1 ząbek czosnku; 5 g korzenia imbiru, świeżego; 1 - 2 zielone papryczki chili, świeże; 20 g masła klarowanego (ghee); ½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego; ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego; masło klarowane (ghee)

3.7 34 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 55 min

3 sztuki

Składniki

Ciasto

140 g wody
150 g mąki pszennej
150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
30 g masła klarowanego (ghee)

30 g masła klarowanego
15 g oliwy z oliwek
1 łyżeczkę soli

Nadzienie z kalafiora

10 g liści kolendry, świeżych
200 g różyczek kalafiora pokrojonego na kawałki
1 ząbek czosnku
5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w plastry
1 - 2 zielone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
20 g masła klarowanego (ghee)

20 g masła klarowanego
½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego
½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
masło klarowane (ghee) do smażenia

masło klarowane, do smażenia