Sałatka z komosą ryżową, marchewką i cukinią

Name: Sałatka z komosą ryżową, marchewką i cukinią
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 250 g komosy ryżowej (quinoa); 20 g oliwy z oliwek; 700 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 450 g cukinii; 300 g marchewki; 1 ząbek czosnku; 20 - 30 g mieszanych ziół, świeżych; 30 - 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 20 g octu balsamicznego; 50 g oleju słonecznikowego; 2 łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 szczypty cukru

3.5 34 oceny

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 1 godz. 35 min

6 porcji

Składniki

250 g komosy ryżowej (quinoa)
20 g oliwy z oliwek
700 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
450 g cukinii pokrojonej na kawałki
300 g marchewki pokrojonej na kawałki

Dressing

1 ząbek czosnku
20 - 30 g mieszanych ziół, świeżych tylko liście (np. bazylii, natki pietruszki)
30 - 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
20 g octu balsamicznego
50 g oleju słonecznikowego
2 łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 szczypty cukru