Dal makhani z soczewicy

Name: Dal makhani z soczewicy
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 250 g masła; 100 g ząbków czosnku; 100 g korzenia imbiru, świeżego; 80 g oleju; 1000 g wody; 2 ½ łyżeczki soli; 10 - 20 g oliwy z oliwek; 200 g zielonej soczewicy, suszonej; 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego; 3 ziarna kardamonu, całego; 100 g cebuli; 150 g pomidora; 2 zielone papryczki chili, świeże; ¼ - ½ łyżeczki papryczki piri piri, suszonej, mielonej; ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; 1 laska cynamonu; 3 goździki; śmietana, min. 30% tłuszczu; liście kolendry, świeże

4.5 133 oceny

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 50 min

4 porcje

Składniki

Masło klarowane ghee

250 g masła pokrojonego na kawałki

Pasta czosnkowo-imbirowa

100 g ząbków czosnku
100 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
80 g oleju

Dahl makhani z soczewicy

1000 g wody
2 ½ łyżeczki soli
10 - 20 g oliwy z oliwek
200 g zielonej soczewicy, suszonej opłukanej
1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
3 ziarna kardamonu, całego
100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
150 g pomidora pokrojonego na kawałki
2 zielone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
¼ - ½ łyżeczki papryczki piri piri, suszonej, mielonej

¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego
½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
1 laska cynamonu przełamana na pół
3 goździki
śmietana, min. 30% tłuszczu do dekoracji
liście kolendry, świeże drobno posiekane, do posypania