Tadżin - marokański gulasz wegetariański z dyni

Name: Tadżin - marokański gulasz wegetariański z dyni
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 250 g kaszy kuskus; 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego; 1 łyżeczka nasion kolendry; ¼ łyżeczki nasion kardamonu; 15 g korzenia imbiru, świeżego; 80 g czerwonej cebuli; 3 ząbki czosnku; 30 g oliwy z oliwek; 300 g dyni; 150 g marchewki; 150 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej; 1 łyżeczka cynamonu, mielonego; 2 liście laurowe, suszone; 30 g rodzynek; 20 g żurawiny, suszonej; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 250 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 180 g czerwonej papryki; 240 g białej ciecierzycy, z puszki; 4 - 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście

4.3 277 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 40 min

8 porcji

Składniki

kaszy kuskus
250 g
nasion kminu rzymskiego
1 łyżeczka
nasion kolendry
1 łyżeczka
nasion kardamonu
¼ łyżeczki
korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego na kawałki
15 g
czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki
80 g
ząbki czosnku
3
oliwy z oliwek
30 g
dyni Hokkaido, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 3 cm kostkę
300 g
300 g dyni, mrożonej, uprzednio rozmrożonej
marchewki pokrojonej w 1 cm plastry
150 g
zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 3 cm kawałki
150 g
cynamonu, mielonego
1 łyżeczka
liście laurowe, suszone
2
rodzynek
30 g
żurawiny, suszonej
20 g
krojonych pomidorów, z puszki
400 g
wody
250 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 czubata łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego, pokruszona
czerwonej papryki pokrojonej w 3 cm kostkę
180 g
białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy
240 g
natki pietruszki, świeżej, tylko liście drobno pokrojonej
4 - 5 gałązek