Tadżin - marokański gulasz wegetariański z dyni

Name: Tadżin - marokański gulasz wegetariański z dyni
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 250 g kaszy kuskus; 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego; 1 łyżeczka nasion kolendry; ¼ łyżeczki nasion kardamonu; 15 g korzenia imbiru, świeżego; 80 g czerwonej cebuli; 3 ząbki czosnku; 30 g oliwy z oliwek; 300 g dyni; 150 g marchewki; 150 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej; 1 łyżeczka cynamonu, mielonego; 2 liście laurowe, suszone; 30 g rodzynek; 20 g żurawiny, suszonej; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 250 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 180 g czerwonej papryki; 240 g białej ciecierzycy, z puszki; 4 - 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście

4.3 287 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 40 min

8 porcji

Składniki

250 g kaszy kuskus
1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
1 łyżeczka nasion kolendry
¼ łyżeczki nasion kardamonu
15 g korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego na kawałki
80 g czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki
3 ząbki czosnku
30 g oliwy z oliwek
300 g dyni Hokkaido, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 3 cm kostkę

300 g dyni, mrożonej, uprzednio rozmrożonej
150 g marchewki pokrojonej w 1 cm plastry
150 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 3 cm kawałki
1 łyżeczka cynamonu, mielonego
2 liście laurowe, suszone
30 g rodzynek
20 g żurawiny, suszonej
400 g krojonych pomidorów, z puszki
250 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego, pokruszona
180 g czerwonej papryki pokrojonej w 3 cm kostkę
240 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy
4 - 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście drobno pokrojonej