Curry z  warzywami

Curry z warzywami

4.4 91 ocen
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 1 godz. 25 min
4 porcje

Składniki

  • 125 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
  • 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
  • 2 ząbki czosnku
  • 10 g oliwy z oliwek
  • 100 g czerwonej pasty curry
  • 10 g cukru palmowego
  • 300 g mleka kokosowego (min. 80% zawartości kokosa)
  • 1400 g wody
  • ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 1 łyżka pasty z tamaryndowca
  • 500 g batatów pokrojonych na 1-2 cm kawałki
  • 100 g broccolini pokrojonych na 1 cm kawałki
    100 g różyczek brokułu, pokrojonych na 1 cm kawałki
  • 75 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej bez łyka
    75 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, bez łyka, uprzednio rozmrożonej
  • 30 g dyni piżmowej bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm kostkę
  • 300 g strączków młodego, zielonego groszku bez łyka
  • 200 g grzybów, świeżych pokrojonych w plastry (patrz wskazówka)
  • 2 liście limonki Kaffir, suszone
  • 2 czerwone papryczki chili, świeże pokrojone w cienkie plasterki, do podania
  • 10 gałązek liści kolendry, świeżych do podania
  • sok z limonki, świeżo wyciśnięty do podania

Poziom trudności

średni


Wartości odżywcze na 1 porcję

Białko 10 g
Kalorie 1950 kJ / 466 kcal
Tłuszcz 31 g
Błonnik 10 g
Węglowodany 46 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji


Możesz także polubić...