Łosoś na parze z pesto i pęczakiem, zupa krem ze szpinaku i brokułów

Name: Łosoś na parze z pesto i pęczakiem, zupa krem ze szpinaku i brokułów
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 500 - 600 g filetów z łososia, świeżych; sól; pieprz cytrynowy; 160 g cebuli; 2 - 3 ząbki czosnku; 10 g oliwy z oliwek; 120 g kaszy jęczmiennej pęczak; 1000 g wody; 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 450 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej; 4 łyżeczki pesto z bazylii; 4 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 450 g różyczek brokułu, mrożonych; 200 g liści szpinaku, świeżych; ½ łyżeczki kurkumy, mielonej; ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej; 30 g pestek dyni

4.2 98 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

4 porcje

Składniki

500 - 600 g filetów z łososia, świeżych bez skóry (4 filety po 125-150 g)
sól ilość do oprószenia łososia
pieprz cytrynowy ilość do oprószenia łososia
160 g cebuli przekrojonej na pół
2 - 3 ząbki czosnku
10 g oliwy z oliwek
120 g kaszy jęczmiennej pęczak
1000 g wody
2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone (patrz wskazówka)
450 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej uprzednio rozmrożonej
4 łyżeczki pesto z bazylii
4 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
450 g różyczek brokułu, mrożonych uprzednio rozmrożonych
200 g liści szpinaku, świeżych
½ łyżeczki kurkumy, mielonej
¼ łyżeczki chili, mielonego (opcjonalnie)
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
30 g pestek dyni