Ryż pieczony z warzywami

Name: Ryż pieczony z warzywami
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 400 g ryżu basmati; 200 g marchewki; 200 g różyczek kalafiora; 100 g liści szpinaku baby, świeżych; 25 g korzenia imbiru, świeżego; 1 czerwona papryczka chili, świeża; 200 g cebuli; 80 g rodzynek; 1 czubata łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego; 1 łyżeczka kolendry, mielonej; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; 50 g oleju słonecznikowego; 800 g wody; 2 - 3 łyżeczki soli; migdały, w słupkach; 2 - 3 gałązki kolendry, świeżej

3.9 370 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

8 porcji

Składniki

400 g ryżu basmati
200 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
200 g różyczek kalafiora
100 g liści szpinaku baby, świeżych
25 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół
200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
80 g rodzynek
1 czubata łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
1 łyżeczka kolendry, mielonej
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
50 g oleju słonecznikowego
800 g wody
2 - 3 łyżeczki soli
migdały, w słupkach do posypania (patrz wskazówka)

orzeszki ziemne, niesolone, do posypania (patrz wskazówka)
2 - 3 gałązki kolendry, świeżej tylko liście, do dekoracji