Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens

Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens

4.2 14 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

4 portions

Składniki

35 g d'échalote
15 g de beurre
50 g de morilles déshydratées réhydratées dans un bol d'eau et égouttées
150 g de crème fraîche épaisse et allégée
500 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
200 g de panais en petits cubes
100 g de topinambours en cubes
250 g de carottes (2 grosses), en cubes
4 branches de thym frais
sel
poivre moulu
500 g de filet de veau en gros cubes
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 c. à soupe rase de fécule de maïs

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 44 g

Kalorie 1251 kJ / 298 kcal

Tłuszcz 6 g

Węglowodany 5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Larousse Cuisiner light - Viandes et volailles Vol.I 12 Przepisów
Francja

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Carpaccio de courgettes, mozzarella et pesto

20min

Fricassée de chanterelles, sauce ciboulette

30min

Cromesquis aux asperges vertes et petits pois

1h

Nage de poissons à la coriandre

1h 45min

Salade gourmande de céleri et carotte

40min

Petits tartares de bœuf

1h

Tartare de saumon aux fruits de la Passion

15min

Filet de bœuf, mousseline de céleri-rave, petits légumes et oignon en pickles

1h

Fondue asiatique au satay

1h 15min

Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

12h 15min

Flétan à la chinoise

30min

Janvier - Roulés de poireau au risotto de saumon

1h 10min