Urządzenia i Akcesoria
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Kompatybilny
Thermomix® TM6
Kompatybilny
Thermomix® TM5
Kompatybilny
Thermomix® TM31
Kompatybilny
Filet de bœuf, mousseline de céleri-rave, petits légumes et oignon en pickles
Przygotowanie 35 min
Czas całkowity 1 godz.
4 portions
Składniki
Les pickles d'oignon rouge
-
d'oignon rouge coupé en lamelles100 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts3 pincées
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de poivre cinq baies à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de graines de cumin1 pincée
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de graines de coriandre1 pincée
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de sucre de canne2 c. à soupe
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de vinaigre de cidre100 g
Les papillotes de bœuf
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de filet de bœuf600 g
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de sel à ajuster en fonction de goûts4 pincées
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de poivre moulu à ajuster en fonction de goûts4 pincées
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d'huile d'olive4 filets
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de basilic frais12 feuilles
Les garnitures
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d'eau500 g
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de bouillon de bœuf1 cube
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de céleri-rave coupé en morceaux (2-3 cm)450 g
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de carottes coupées en bâtonnets200 g
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de panais coupé en cubes (2 cm)300 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts4 pincées
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts4 pincées
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de lait60 g
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d'aneth frais3 brins
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de cerfeuil frais3 brins
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de coriandre fraîche3 brins
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de menthe fraîche3 brins
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d'échalote30 g
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de vinaigre de vin rouge3 c. à soupe
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d'huile d'olive2 c. à soupe
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4 bouquets de roquettede mâche4 bouquets
Wartości odżywcze na 1 portion
Kalorie
468.5 kcal /
1964 kJ
Białko
38 g
Tłuszcz
23 g
Węglowodany
25.5 g
Błonnik
10.2 g
