Strączkowy gulasz z czarnuszką i szpinakiem

Name: Strączkowy gulasz z czarnuszką i szpinakiem
Prep time: 30 min
Cook time: 13 h 35 min
Total time: 13 h 35 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 200 g zielonej soczewicy, suszonej; 400 g wody; 20 g grzybów, suszonych; gorąca woda; 150 g suszonych pomidorów, w oleju; 200 g cebuli; 2 - 3 ząbki czosnku; 20 - 25 g czerwonej papryczki chili, świeżej; 15 g oleju rzepakowego; 200 - 220 g cieciorki, suszonej; 1000 g soku wielowarzywnego; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 3 liście laurowe, suszone; 4 goździki; ½ - ¾ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego; ½ łyżeczki kurkumy, mielonej; ¾ - 1 łyżeczka soli; 1 - 2 łyżeczki czarnuszki; 1 łyżeczka przyprawy garam masala; 200 g liści szpinaku baby, świeżych

4.6 (52 oceny)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 13 godz. 35 min

Liczba porcji 8 porcji

Składniki

200 g zielonej soczewicy, suszonej, Melvit
400 g wody, plus dodatkowa ilość do namoczenia soczewicy
20 g grzybów, suszonych, pokrojonych na kawałki
gorąca woda, ilość do namoczenia grzybów
150 g suszonych pomidorów, w oleju, odsączonych
200 g cebuli, przekrojonej na pół
2 - 3 ząbki czosnku
20 - 25 g czerwonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
15 g oleju rzepakowego
200 - 220 g cieciorki, suszonej, Melvit, uprzednio namoczonej przez 8-12 godz. (patrz wskazówka)
1000 g soku wielowarzywnego (patrz wskazówka)
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
3 liście laurowe, suszone
4 goździki
½ - ¾ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
½ łyżeczki kurkumy, mielonej
¾ - 1 łyżeczka soli
1 - 2 łyżeczki czarnuszki, Melvit
1 łyżeczka przyprawy garam masala
200 g liści szpinaku baby, świeżych

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1086.5 kJ / 259.5 kcal
Białko: 13.8 g
Węglowodany: 41.2 g
Tłuszcz: 7.5 g
Błonnik: 9.1 g